udskriv siden

Varmrøgning

Hvis det for eksempel er portions-ørred du har i ovnen, stiller du termostaten på 70-75°g. i ca. 15 minutter for at få dem op at koge.
Derefter sænkes temperaturen nu til ca.50°g.
Dernæst tilsætter du ryge-flis i bakken.
Røgudviklingen vil da tage fart, da varmelegemet vil antænde flisen, og ovnen køre med jævn røg og varme  så længe du ønsker. Dette er kun et simpel forslag.
For meget røg kan ødelægge en ellers perfekt rygning, derfor vil det være bedre at tilsætte flisen ad flere gange under rygningen, men prøv dig frem. Du kan regulere alt, hvad du behøver på denne ovn, så det passer til din smag.

Design by A. Iskov