udskriv siden

Røgning

Røgeovn funktionen er også helt ny.
Du kan under hele processen følge dine emner i ovnen gennem glasset.
Derved kan du i tide regulere på aftræk, lufttilførsel, varme og røgudviklingen, så de emner du har i ovnen, bliver tilberedt præcis, så de passer til din smag.
Fremstilling af rygeemner sker i følgende processer, uanset om det er fisk, pølser, skinker, kylling m.m.

Saltning-tørring-rygning evt. lagring

Mastergrill- røgeovnen er perfekt udviklet til dette formål.
Saltningen foregår så den passer lige til din smag. Man skal prøve sig lidt frem.
Derefter tørring, som er meget vigtig for, at emnerne er i stand til at modtage røgen.
Du hænger eller lægger dine emner i ovnen og starter blæseren. Er det meget fugtigt eller diset i vejret, kan du tilsætte lidt varme ca.2-4°g. over udetemperaturen, fra varmemodulet, som du kan regulere på termostaten.
Du vil således hurtig få en tør vare til videre forarbejdning.

Design by A. Iskov